实验编号 |
必修二 第三章 第三节 实验3-5 人教版 |
实验名称 |
葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应 |
实验目的 |
验证葡萄糖、淀粉和蛋白质的特征反应 |
实验药品与装置 |
1.葡萄糖固体、氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液、试管、试管夹、酒精灯、胶头滴管、试管架、药匙; 2.土豆、面包、碘酊、胶头滴管、烧杯; 3.蒸发皿、表面皿、石棉网、坩埚钳、浓硝酸、鸡皮、火柴、酒精灯、胶头滴管、烧杯、镊子 |
实验操作步骤 |
葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液的反应: 1.观察葡萄糖样品。 2.取约2g葡萄糖固体,加入试管中,加入5mL水,振荡,使葡萄糖充分溶解。 3.向另一支试管中加入2mL 10%的NaOH溶液,滴入6滴2%的CuSO4溶液,振荡。 4.将新制氢氧化铜悬浊液倒入葡萄糖溶液中,振荡,点燃酒精灯,将试管中的物质在酒精灯火焰上加热至沸腾。 淀粉和碘单质的显色反应: 5.取一块面包,用长胶头滴管吸取一些碘酊,向面包片上滴加3滴碘酊。 6.取一块新切开的土豆片,用长胶头滴管吸取一些碘酊,向土豆片上滴加3滴碘酊。 蛋白质的颜色反应: 7.用镊子取一块鸡皮,置于蒸发皿中,滴加5滴浓硝酸,点燃酒精灯,用坩埚钳夹住蒸发皿在酒精灯火焰上微热。 |
实验现象 |
1.葡萄糖为白色晶体。 2.得到无色透明的溶液。 3.得到蓝色的新制氢氧化铜悬浊液。 4.试管中的混合物蓝色逐渐消失,产生砖红色沉淀。 5.面包片上出现蓝色。 6.土豆片上出现蓝色。 7.观察到,鸡皮变黄。 |
实验分析 |
4.说明葡萄糖是还原性糖,可以将新制氢氧化铜悬浊液还原为砖红色的氧化亚铜。 6.说明面包和土豆中含有大量的淀粉,淀粉遇碘变蓝色。 7.含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸会变黄,这是蛋白质的颜色反应。 |
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