实验编号

选修一 第一章 第三节 实验1-2 人教版

实验名称

蛋白质的盐析

实验目的

检验蛋白质的盐析

实验药品与装置

试管、蛋清溶液、饱和硫酸钠溶液、蒸馏水。

实验操作步骤

1在试管中滴加少量蛋清溶液，缓慢地加入饱和硫酸钠溶液，振荡，观察现象。

2把少量带有沉淀的液体加入盛有蒸馏水的试管里，观察沉淀是否溶解。

实验现象

1.有白色沉淀析出。

2.沉淀溶解，溶液变澄清透明。

实验分析

蛋白质的盐析是可逆的过程。