实验编号

选修一 第一章  第三节 实验1-4 人教版

实验名称

蛋白质的颜色反应

实验目的

检验蛋白质和硝酸的颜色反应

实验药品与装置

火柴、酒精灯、试管、蛋清溶液、浓硝酸、滴管。

实验操作步骤

向两支试管中加入2mL蛋清溶液，向其中一支试管中滴入几滴浓硝酸，加热试管，观察现象。

实验现象

鸡蛋清溶液遇浓硝酸变黄色。

实验分析

含有苯环的蛋白质可以和浓硝酸发生颜色反应，呈黄色。