实验编号 |
110#(高中生物,必修1) |
实验名称 |
探究不同温度对淀粉酶活性的影响 |
实验原理 |
工业淀粉酶的最适宜温度为:60℃,温度过高(90℃)会破坏酶的结构从而降低酶的活性,温度过低(0℃)会抑制酶的活性。将酶分三组置于三种环境温度(90℃、60℃、0℃)处理,再与淀粉溶液混合,用碘液检验淀粉分解的剩余量(蓝色),从而探究不同温度对淀粉酶活性的影响。 |
目的要求 |
探究不同温度对淀粉酶活性的影响 |
实验材料 |
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实验仪器 |
酒精灯、大小烧杯、三角架、石棉网、温度计,试管夹、滴管 |
实验试剂 |
2%的新配制的淀粉酶溶液,3%的可溶性淀粉溶液 1%的碘溶液 |
方法步骤 |
1. 取3支试管、编号,加入2mL的3%的可溶性淀粉溶液 2. 再取3支试管、编号,分别加入2mL的 2%的新配制的淀粉酶溶液, 3. 每组1支淀粉、1支淀粉酶,分别放入90℃、60℃、0℃大烧杯中预处理3-5min 3. 将处理后的淀粉酶溶液分别加入到淀粉溶液中,放回原烧杯中继续处理 4. 5min后,取出试管,加入2-3滴碘液进行观察 |
实验现象 |
60℃的试管,不出现蓝色反应(酶已催化淀粉水解) 另两支试管,出现蓝色反应(酶无催化作用) |
实验结论 |
高温会破坏酶的结构,从而降低酶的活性 |
本实验先调节温度再加酶,确保混合之后温度不变。
?为什么用碘检验剩余量,而不用斐林试剂检验生成量?因为斐林试剂要加热,会影响自变量。
实验重做:结果部分较乱
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