实验编号

第四单元 第二章 第一节 制作（八年级上册P70）

实验名称

泡菜的制作

实验目的

证明：乳酸菌在无氧的条件下分解有机物产生乳酸

实验材料和用具

清洗干净的泡菜坛、食盐、糖、矿泉水、乳酸菌菌种、各种清洗干净凉干的蔬菜

实验操作步骤

①把适量的食盐，糖放入坛中，注入矿泉水溶解

②加入乳酸菌作为菌种

③各种蔬菜

④再次注入矿泉水，直到浸没所有蔬菜为止

⑤盖上坛盖，并在坛子槽周围注入清水，等待

实验结果

蔬菜变为泡菜

实验原理

利用乳酸菌在无氧的环境中分解有机物，把有机物转化成乳酸

实验结论

乳酸菌在无氧的条件下分解有机物产生乳酸