09：酵母菌的面团发酵

酵母菌由细胞膜、细胞质、细胞核、细胞壁构成，主要以出芽方式进行生殖。是人类应用较早的一种单细胞真菌，被广泛应用于酿酒、面团发酵等食品加工。

器材：面粉200克，干酵母1克，30℃温水100毫升、碗2只，保鲜膜。

实验步骤

1、制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水（30℃左右）中,充分溶化后,分批加到100克面粉中,边加边用手搅动,充分揉捏面粉形成面团A.另取50毫升温水（30℃左右），分批加到100克面粉中, 充分揉捏面粉形成面团B.

2.面团发酵：将面团A和B分别置于2个相同的碗中,盖上保鲜膜,置于温暖环境中发酵50分钟左右（冬天时间比较寒冷,可以适当延长）.

3.观察：拿出2个面团,观察面团的变化，A：_________________. B：_________________.

各撕下一小片,观察面团内部的变化A：_________________. B：_________________.

面团的变化与酵母菌的关系是：__________________________________