902：唾液淀粉酶的催化作用

原理：

生物体内的大多数化学反应都要依赖酶的作用，酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，因此被称为生物催化剂。食物的化学消化也离不开消化液中各种消化酶，一般根据其来源和所催化的物质命名，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰脂肪酶等。

酶不同于一般的化学催化剂，酶的催化作用具有哪些特点呢？

器材：唾液、蒸馏水，可溶性淀粉，试管，5%的盐酸溶液，烧杯，酒精灯，温度计，碘酒溶液

步骤：

1．收集2ml左右唾液，用蒸馏水按1:1的体积比，稀释唾液。

2．制备淀粉溶液。称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99ml蒸馏水，搅拌加热，溶解，制成1%的淀粉溶液。

3．将3支试管编号A\B\C\，往3支试管内分别加入1%的淀粉溶液2ml

4．向 A试管 内加入2ml唾液，轻轻振荡；

向B试管内加入2ml蒸馏水，轻轻震荡；

向C试管内先加入1ml5%的盐酸溶液，再加入2ml唾液，轻轻震荡；

5．同时将3支试管放入盛有37℃温水的烧杯里，用酒精灯加热，保持温度在37℃左右，水浴5-10分钟。

6．取出试管，分别往试管内滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，观察溶液颜色变化

A试管：________________   B试管：________________  C试管：________________

实验结论：酶具有高效性、需要合适的温度和PH环境。