探究馒头在口腔中的变化

郑州市第八中学　刘　杰

《馒头在口腔中的变化》是人民教育出版社七年级《生物学》（2012 版）的内容。本节课的学习目标：通过自学教材和小组合作，在教师的引导下能够设计由单一变量到多个变量的对照实验方案（难点）； 通过小组合作探究，概述馒头在口腔中发生变化的原理和结论（重点）。

一、激发兴趣，提出问题

现象：取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。

提出问题：馒头变甜可能和口腔中的哪些因素有关？

二、小组讨论，制定计划

先独立完成下列问题，然后小组成员互相检查，讨论出最佳结果，最后小组代表汇报。

（一）如何模拟牙的咀嚼和舌的搅拌？分别写出模拟方案。

（二）如何模拟口腔温度？

（三）如何检验馒头中的淀粉是否被消化？

（四）如果变量是唾液，该如何设计实验？

（五）参考教材第26页相关叙述，分析为什么把牙的咀嚼和舌的搅拌作为一个变量？如果以它们为变量，该如何设计实验？

（六）如果变量是牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液，该如何设计实验？

三、合作探究，得出结论

（一）温馨提示：玻璃仪器容易损坏，要小心操作；实验时小组成员之间应相互配合。

（二）探究结果记录下表中：

四、表达交流，深入分析

你们小组的实验现象跟猜测相符吗？如果不相符，请思考可能的原因。